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根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和畜禽屠宰管理相關(guān)法律法規(guī)，畜禽屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)做到“八個必須”：

1.必須建立安全生產(chǎn)責(zé)任體系。屠宰廠是畜禽屠宰安全生產(chǎn)第 一責(zé)任人，企業(yè)法定代表人為安全生產(chǎn)總負(fù)責(zé)人，做到廠有領(lǐng)導(dǎo)小組，班組（車間）有安全員，建立各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)和崗位安全生產(chǎn)操作規(guī)程。

2.屠宰車間必須符合《消防法》規(guī)定，經(jīng)公安消防部門驗(yàn)收合格，取得驗(yàn)收合格證明。

3.屠宰企業(yè)的鍋爐、高壓容器和液氨存儲設(shè)備必須符合《特種設(shè)備安全法》、《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，取得特種設(shè)備、危險(xiǎn)化學(xué)品存儲設(shè)備使用許可，并按規(guī)定進(jìn)行年檢和復(fù)審。從事特種設(shè)備操作的人員，經(jīng)培訓(xùn)合格取得相應(yīng)資質(zhì)證后，方能上崗。

4.必須建立畜禽屠宰安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，設(shè)置應(yīng)急疏散標(biāo)志標(biāo)識，確保企業(yè)人員熟悉所在崗位的危險(xiǎn)因素、危害程度、預(yù)防措施以及應(yīng)急處置方法等相關(guān)知識，提高企業(yè)人員安全生產(chǎn)應(yīng)急處置能力。

5.必須定期開展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，組織對消防、供電、制冷、鍋爐、高壓容器、液氨存儲、傳動構(gòu)件、板帶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好。要加強(qiáng)對致昏、刺殺、剝皮、浸燙脫毛、燎毛、劈半、修割、無害化處理等危險(xiǎn)作業(yè)環(huán)節(jié)的日常檢查，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。要確定專人，對屠宰設(shè)施設(shè)備和屠宰關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期進(jìn)行巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，對排查出的問題，要及時(shí)處置，并做好排查登記、處理結(jié)果記錄。

6.必須建立健全安全生產(chǎn)培訓(xùn)和管理制度。普及安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識，強(qiáng)化從業(yè)人員安全生產(chǎn)意識和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。要強(qiáng)化屠宰從業(yè)人員上崗培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守屠宰工藝流程和設(shè)施設(shè)備操作程序，確保規(guī)范操作、安全屠宰。

7.必須完善企業(yè)安全投入制度，開展安全生產(chǎn)技術(shù)改造。配備安全生產(chǎn)探測警報(bào)裝置，建立在線監(jiān)控系統(tǒng)，動態(tài)監(jiān)測安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升屠宰安全生產(chǎn)預(yù)警能力；必須為從業(yè)人員配備符合標(biāo)準(zhǔn)要求的勞動防護(hù)用品，并督促從業(yè)人員正確佩戴和使用。

8.必須建立和落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，完善安全生產(chǎn)臺賬記錄；不斷改善勞動作業(yè)條件，加強(qiáng)職業(yè)危害檢測、定期組織職工體檢；定期開展安全檢查，及時(shí)整改安全隱患，及時(shí)向時(shí)有關(guān)部門報(bào)告安全生產(chǎn)和肉品質(zhì)量安全相關(guān)信息，自覺接受安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的安全檢查。發(fā)生事故，要及時(shí)處置，并向管理部門報(bào)告。

來源：中國畜牧網(wǎng)